旅遊與文化期中重點整理（96※※※※959(潘※※)提供）－愛財如命

留言者	96**959 (潘)
留言時間	2011-11-01 09:36:27
標題	期中重點整理
留言內容
旅遊與文化期中重點整理第一章 P7、何謂旅遊：旅遊是一個人或一群人「離家」狹義的：所有與旅遊活動相關的社會行為。廣義的：狹義的內容加上政治、經濟、學術、文化等面向之總體。 P7、「觀光產業」：針對旅遊及其相關之人事物所進行的學術性討論，即旅遊研究。 P9表1-1 遊覽(郊遊)：在一地停留不超過24小時，觀賞行為。旅行(旅遊)：須超過24小時且要在旅遊當地過夜，遊歷行為。觀光(旅遊)：須在觀光地待一夜以上，社會行為。休閒(遊憩)：餘暇又自由支配的時間，逃逸行為。運動(體育)：特定時間或在自由時間內的專注時間，健身行為。 P10、旅遊的特徵：（1）暫時性的（2）自願性的（3）周遊返回性的旅程（4）相對較長的居留時間（5）非定期反覆的（6）非為了利益報酬（7）出於新奇及換環境。 P12、何謂文化：（1）實質性文化：經人工處理而產生的結果。包括社會方面及物質方面的文化。（2）概念性文化：人們在意識上共同謀生的的方式，包含人生觀、價值觀、超自然信仰等。 P12、文化的特點：（1）後天學習來的。（2）共享的。（3）象徵的。（4）與本性是相互影響的。（5）包羅萬象的。（6）整合的。（7）文化可能是適應的或適應不良的。 P14、※※ 旅遊=休閒時間＋足夠收入＋確定的地方許可。 P14、旅遊的類別：（1）異族旅遊。（2）文化旅遊。（3）歷史旅遊。（4）環境旅遊。（5）娛樂旅遊。 P15、表1-2要看 P16、旅遊與文化的關係：文化在旅遊中極為重要的一環，顯現旅遊與文化緊密相連的關係，「讀萬卷書，行萬里路」也是鼓勵人們除了課本的知識外，要多出去旅遊，開拓視野，來豐富自己的閱歷。 P16、※ 文化觀光構成的要素：旅客、文化資源、旅遊活動。 P19、台灣文化旅遊的類型：（1）古蹟歷史建築聚落：臺灣總督府鐵道部、高雄玫瑰聖母堂、澎湖望安花宅（2）遺址：十三行遺址、大馬璘遺址、卑南遺址、萬山岩雕群遺址等。（3）博物館／藝術館／地方館：如故宮博物院、順益台灣原住民博物館、朱銘美術館、台南菜寮化石館、鹿港民俗文物館。（4）宗教信仰類：如媽祖繞境或進香、燒王船、北港朝天宮、佳里北頭洋平埔夜祭等（5）民俗類：如鹽水烽炮、平溪天燈、頭城搶孤、「七娘媽生，做十六歲」等。（6）節慶類：如屏東黑鮪魚季、阿美族豐年祭、阿里山鄒族戰祭、客家桐花節。（7）傳統藝術：音樂戲劇類如歌仔戲、布袋戲、南北管等；技能類如美濃紙傘、三義木雕、陣頭、捏麵人等；舞蹈類如原住民舞蹈。（8）產業類：木柵貓空觀光茶園、金門酒廠、水里蛇窯陶藝文化園區、虎尾糖廠等。（9）美食類：台南小吃、士林觀光夜市、逢甲夜市等。 P22、旅遊與文化研究範疇：（1）自然資源和環境。（2）人為環境。（3）觀光產業的營運部門。（4）催化、規劃、發展和推廣組織。 P22、旅遊與文化研究方法：機構、產品、歷史、經營管理、經濟、社會學、地理學、跨學門、系統。第二章 P35 圖2-1 P31、旅遊文化的基礎：旅遊文化的結構、地理、民族、哲學基礎。 P31、旅遊文化的結構基礎：文化結構：物質文化、制度文化、精神文化。要素結構：旅遊主體文化=旅遊者、遊客。旅遊客體文化=旅遊資源。旅遊介體文化=旅遊業。主體結構：旅遊消費文化：旅遊消費行為文化、旅遊審美文化。旅遊經營文化：旅遊產品經營文化、旅遊企業經營文化、旅遊目的地經營文化。 P33、旅遊文化的地理基礎：自然旅遊資源、人文旅遊資源。 P34、旅遊文化的民族基礎與：民族差異性、民俗風情、民俗傳習。 P34、旅遊文化的哲學基礎：美學為重要一環，自然審美型、社會審美型、藝術審美型、生活審美型。 P36、※ 旅遊文化的定位：（1）旅遊文化是文化的一環。（2）旅遊文化是旅遊活動的核心：旅遊者的角色（消費角色與創造者角色）。旅遊活動的屬性（文化性與經濟性）。旅遊活動的目的（消遣娛樂、探索求知或是遊覽審美）。（3）旅遊文化是旅遊業的靈魂：追求文化發展、兼顧社會公益與生態環境。 P37、※ 旅遊文化的特點：延續性、多樣性、地域性、民族性、大眾性、體驗性。第三章 P45、西方旅遊文化特色：自然、渡假、探索。 P46、西方旅遊文化事業：交通、飯店、旅行社服務。 P48、西方旅遊文化發展：普通化、個性化、現代化。 P49 ※ 自助旅遊又稱「背包旅遊」：旅遊者不依賴旅行社與導遊，自行打點行程、食宿、交通….。旅遊者透過閱讀地圖、查詢旅遊書籍或網站，自行安排所有的一切事物。 P48、現代化的旅遊文化：（1）旅遊服務方面。（2）旅遊景觀開發方面。 P50、※※ 台灣發展旅遊的優勢：（1）地質優勢（2）生態優勢（3）景觀優勢（4）歷史優勢（5）人文優勢（6）政經優勢 P52、圖3-1台灣旅遊的行政體系：行政院→行政院觀光發展委員會→交通部→路政司觀光科→觀光局 P55、表3-1六大新興產業發展規劃－觀光拔尖領航方案政策：拔尖（發展優勢）行動方案：A主軸「魅力旗艦」，B主軸「國際光點」。築底（培養競爭力）行動方案：A主軸「產業再造」，B主軸「精英養成」。提升（附加價值）行動方案：A主軸「市場開拓」，B主軸「品質提升」。 P52-54、台灣現代旅遊文化的發展歷程。第四章 P67、旅遊基本要素：人、空間、時間。 P71、旅遊定義：狹義的（1）工作以外之目的，離開日常生活居住地。（2）自願的。（3）向預定的目的地移動。（4）非營利性的。（5）觀賞風土文物。廣義的：狹義的內容再加上學術、經濟、文化等活動。 P75、※※ 文化旅遊：又稱深度旅遊，主要參觀歷史文化、名勝古蹟、風土民情、民俗文化、學術性活動等，而以娛樂為輔。目的在增長個人之文化知識領域。 P76、※※ 生態旅遊：又稱綠色旅遊，自然取向的觀光旅遊方式，亦是結合自然保育與觀光休憩的旅遊活動。 P79、※旅遊資源：能夠吸引旅遊者，願意主動前來觀光遊覽，促其消費、滿足心理與生理之需求。 P79、※※旅遊供給之特性：（1）旅遊供給的財貨與勞務，非人類之基本需求，被替代性強。（2）產品供給具有僵固性。（3）旅遊產品有些是無法運送的。（4）部份旅遊產品的投資金額龐大。 P79-80、旅遊資源的構成要件：（1）具有旅遊吸引力。（2）滿足旅客心理上之需求。（3）滿足旅客生理上之需求。（4）促使旅客消費。 P80、※※旅遊資源的共同特性：（1）無行性（2）易滅性（3）時間性特徵(季節性) （4）組合性特徵（5）永續性特徵（6）地域性（7）觀賞性特徵。 P83、我國旅遊資源之特點：（1）自然的、歷史的資源多於現代人為的旅遊資源（2）在同一類別中的旅遊資源中具有特殊性（3）主區域型的旅遊資源分布（4）旅遊資源豐富，種類多樣（5）旅遊資源與文學相結合（6）自然旅遊資源與人文旅遊資源緊密結合 P85、旅遊地區之管理職責：環境衛生管理、旅遊資源設施管理、安全管理、服務管理。 P87、※ 承載量：一個地區能夠容納遊客數量的上限，在此限度內，旅遊資源之使用不致對資源造成損害。 P88-94、※旅遊地區經營之工作重點：（1）整合主管機關管理權責（2）籌設特定區權責管理機關（3）員額編制、管理、預算（4）加強安全管理（5）修正不合時宜行政法規（6）加強人員之培訓（7）重視保育維護工作（8）重視文化資產維護工作（9）注重環境美化工作 P89、※ 國家公園由『內政部營建署』主管。 P96、旅遊需求：旅遊者對某一地區旅遊資源，在心理上產生前往旅遊且有能力前往之欲求或動機。觀光需求的高低，決定於旅遊需求本身、旅遊能力、旅遊動機與習慣等。 P97、旅遊需求的特性：（1）富有彈性（2）擴展性（3）季節性（4）複雜性（5）敏感性 P104、旅遊需求上的預測：（1）經濟模式（2）競爭機會模式（3）重力模式（4）比較性模式（5）一般數學模式第五章 P112、圖5-1旅遊產業之構成：（1）旅遊核心行業：旅行業(導遊.領隊)、餐飲業、旅館業、交通運輸、休憩遊樂… （2）旅遊依托行業：商業、娛樂、郵電、水.電（3）各種旅遊組織：國家、地方、風景區、旅遊協會… P114、旅遊產業的特性：（1）綜合性（2）服務性（3）依賴性（4）季節性（5）敏感性（6）涉外性（7）競爭性（8）文化性 P121、旅行業從業人員之資格：（1）擅長表達的語言能力（2）豐富的專業旅遊知識（3）應付意外事件的機制（4）任勞任怨服務第一的精神（5）與旅客建立誠信融洽的友誼 P148、※旅館的商品（1）有形的：設備、環境、餐食。（2）無形的：靠人的服務、靠物的服務。 P149、※旅館商品的特性（1）不能儲存（2）供給僵固性（3）不買(住房)不知其價值（4）人情味濃（5）競爭性（6）地理性（7）長期性（8）無形性（9）固定成本高（10）獨一性（11）不移性 P151-153旅遊交通運輸的功能（1）發展觀光旅遊活動的先決條件（2）交通設施是整個旅遊活動的重要歷程（3）是旅遊業經濟收入的重要來源（4）有助於旅遊地區的繁榮與發展（5）交通的安全可靠程度，影響旅遊者的數量與意願。 P161、國家公園：（1）自然保護地區（2）為長期保護自然（3）由國家最高權宜機構採取步驟（4）維護目前的自然狀態 P162※ 國家公園得按土地利用狀態及資源特性劃分為：一般管制區、遊憩區、史蹟保存區、特別景觀區、生態保護區。第六章 P173、飲食文化的定義：一切因飲食而發生的權力分配及移轉，民生經濟和自然生態或風土節俗等。 P173、飲食文化的思想：（1）民以食為天（2）治大國如烹小鮮 P175、飲食文化的特色：重食、重養、重味、重理、重養生 P181、台菜主要分成福佬、客家、原住民三種支系。 P184、※※ 台灣飲食之特有文化：（1）食補文化（2）小吃文化（3）夜市文化 P186、西餐飲食內涵白肉：海鮮、雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉。適合搭配清淡醬汁。紅肉：豬肉、牛肉、羊肉。適合搭配濃郁醬汁。黑肉：鹿肉、野兔肉。適合搭配濃郁醬汁。和中餐最不同的是西餐絕不使用味精。 P189、飲食文化的趨勢：（1）速食文化：簡單快速的供餐，窗明几淨的場地，三五好友聊天讀書，有其便利性。（2）懷舊文化：一碗豬油拌飯配上菜脯蛋、滷肉、地瓜葉等故鄉味。（3）生物科技食品：忙碌的人們不用花時間燉雞，一小瓶雞精即開即喝，滿足顧客需求。（3）慢食運動：與速食文化相反，表達了崇尚自然的生活方式。（4）無菜單創意飲食：雖然沒有菜單，絕對有好廚師，當下的菜色全憑廚師的心情與創意。（5）微波飲食：便利商店供應的微波食物，經濟實惠又方便。